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9月8日，随州市“匠心杯”劳动和技能竞赛暨“寻找家乡美味”旅游特色美食交流赛在随州宾馆隆重举行。大赛由市总工会、市文化和旅游局、市人力资源和社会保障局共同主办，市旅游协会承办。
大赛有来自17家星级酒店及餐饮企业30余名选手参加，参赛作品达到50余个。比赛中，既有传承地道的精品老菜，也有大胆创新现代特色新菜。评委分别从口味与质感、工艺与火候、色泽与形态、营养与卫生、创意与实用等方面进行评判打分，每道作品皆以这四项的总分为准，分数高者获胜。
经过评委们的精心品尝和评比，来自炎帝大酒店大厨邓桥宇的“香菇烧黑猪肉”凭借精美的菜色、地道的口味勇夺本次大赛个人组第一名,随州宾馆厨师谢剑桥制作的“宫廷黑蒜酿鱼糕”及随县西游记公园大厨敖阳带来的“洪山卷煎”分别荣获个人组第二、三名，另评出“随州旅游特色菜”若干名。
本次大赛以“传承美食文化、寻求家乡美味、提高烹饪技艺、打造特色品牌”为宗旨，就是弘扬随州地方饮食文化，提升烹饪技能，打造美食品牌，培养更多的优秀烹饪人才，为餐饮人提供了一个以菜会友、展示自我、释放激情的舞台，同时参赛选手赛出了风格，切磋了技艺，提升了水平，弘扬和传承随州特色美食文化，大力推动我市旅游特色美食的创新发展，为唱响“神韵随州、一见钟情”旅游品牌，推动文旅产业高质量发展贡献力量。
来源：随州文旅 |
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