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关于随县藏香猪,你必须知道这些!

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 楼主| 发表于 2022-11-28 17:38:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

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时隔一年,随县网小编二次探访随县前进村一组扎垱水库这片古老山林,是探寻,是揭秘,是还原真实,其中门道必须与各位网友说道说道!
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17年,余叔的儿子从部队带回其西藏战友馈赠的藏香猪肉,皮薄肉细,炖之香气浓郁,食之清香甘甜,与自家养的黑土猪味道简直有天壤之别。

于是,余叔毅然放弃了易养殖的黑土猪,转而投资30万,高价从遥远的西藏工布江达县引进一批藏香猪崽。  却因19年非洲猪瘟爆发,赔光所有积蓄。

也正是19年,事故迎来转机:一头有灵性的母猪在防止瘟疫捕杀中出逃了,凭着自己的天性,在大山里吃橡果、喝泉水生存数月,最后带着一群小猪仔回来 ,让余叔看到希望,一人一山一群藏香猪坚持到现在。

从一群,到只剩一头,再到现在的近百头藏香猪,5年间经历的辛酸与喜悦只有余叔自己知道!

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图摄:2022年11月16日摄于余叔养殖场,参观时,这头“狼猪”(公的种猪)警惕的贴墙而立,作弓背状,鬃毛倒竖,獠牙依稀可见。
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图解:余叔承包的山林俯瞰,山环水抱,宁静没有污染,藏香猪的主要活动场地,位于随县前进村一组扎垱水库
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图解:结群出发去山上觅食的藏香猪群,这一大片不是普通的杂草,而是余叔专门为藏香猪引进的高山特有的草籽种植繁衍而成。
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藏香猪又名“人参猪”,是西藏特有的古老畜种资源。喝泉水、吃山珍长大,被称为“高原之珍”,以天然野生可食性植物及果实为主食,藏香猪的品质上有“六个最”:肉品中氨基酸含量最高,微量元素最高,脂肪含量最低,猪肠最长,猪皮最薄,鬃毛最长,肉质鲜美,营养丰富,远胜于其他生猪。

因此,价格上,纯种藏香猪会比普通黑猪贵上一些。于是,市面上就出现了许打着【藏香猪】旗号高价售卖的现象。
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图摄:正在余叔的养殖山林觅食的纯种藏香猪;不一样的品种以及不一样的生长环境,造就了这批纯种藏香猪的品质,是别家无可复刻的!
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纯种藏香猪:群体性强、生性敏感好斗、野性突出,在行走、奔逃、觅食、饮水、栖息及其它活动时,结群而行,从不分散活动。且因常年山林放养,加之自古所带的野性,即使是余叔也无法与之亲近。


图解:正在山上觅食野果的藏香猪群,发现有人靠近,头压得很低,眼睛始终看着对方,并且始终保持一定的距离,稍有动作,转身便跑

图解:正在吃草籽的猪群,头猪在放哨,感受到危险信号转身就跑
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▲图解:生性敏感,但凡有人靠近,立马群起抱团呈防卫攻击形态

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图源网络,以上为山里养殖的黑土猪展示,性情温顺,与人亲近

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市场有那么多自称是藏香猪,到底该如何辨认呢?小编从专业人士那学到了几点。



一、看颜值。纯种藏香猪头嘴尖,善于翻拱,头狭额面直,无皱纹,耳小直立,身躯窄,背腰稍凸,后躯较前躯略高,额部、肢端、尾尖白色,部分腹部也有白色鬃毛,鬃毛粗长而密,并有大量绒毛



其他的外形与纯种藏香猪有七八分相似,长且黑的鬃毛,外行人根本辨不出来。


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图源余叔,感受一下纯种藏香猪的外形特征,养殖了2年以上的公猪有很明显的獠牙


二、看体型。纯种藏香猪养殖条件苛刻,生长周期长,1年仅能长四五十来斤,2年以上才能出栏,体型偏小,出栏达标的猪也只有100来斤而不纯的藏香猪,好养殖,一年就能达到100来斤,2年甚至能达到二三百斤;

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▲图解:余叔家养了2年半的生猪,宰杀时毛重才113斤


三、察肉质。正宗藏香猪肉品脂肪小,肉呈暗红色;


四、品口感正宗藏香猪口感丰富、有层次感、肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴。这需要各位食客亲子品尝对比方得其中之微妙。


关于随县藏香猪,你必须知道这些!关于,随县,藏香猪,必须,知道 ▲图解:余叔家的纯种藏香猪宰杀现场视频无修,可自行拿视频展示的猪肉与市面上其他肉质对比


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品种不同:从根源上我们藏香猪与你不一样!纯种藏香猪,是两头藏香猪结合的后代;而一些拿藏香猪与黑猪杂交的配种,即使沾了藏香猪,它也不是纯的,更别说市面上打着香猪旗号的黑土猪了。

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▲图解:第一张图为余叔家纯种藏香猪猪仔,第二张为网查藏香猪与黑猪杂交,外形相似度极高


生长环境不同:造就了我们品质的不同!藏香猪来自高原,骨子里生活习性是消不掉的,所以养殖环境更为苛刻,除了山地放养,连“伙食”都是极为讲究的,前面有提到:余叔专门引进的高山草籽,还有这些大自然的美味,没有任何饲料去刺激藏香猪的增产;其他土猪也确实是山地养殖,但是为了增产,养殖户会加喂饲料···

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图解:漫山的橡籽、水花生、高山草等,是余叔家纯种藏香猪主要的食物,绝不喂食促生长的饲料,所以肉质比普通生猪更加细嫩


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现在市面上“藏香猪”很多,但是否为真,各位看完以上所述也都心知肚明!这也就形成了:真正纯种藏香猪在随州市有市无价的局面。

市面上各种品相的藏香猪“鱼龙混杂”,价格昂贵,但是真正纯种藏香猪却无法普及到大家的餐桌。
鉴于此,年关将近,余叔特意为大家准备了年货福利,纯种藏香猪,欢迎咨询,更欢迎到余叔的养殖山林一探究竟。
▲图解:5点半下山归巢的藏香猪群,群居动物纪律性比较强



想要纯种藏香猪的请来这里

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