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这是一个西瓜，当它成熟的时候，果胶和半纤维素多糖在酶类物质作用下溶解，果胶含量大幅下降，瓜瓤变得松软，于是敲起来声音清脆悦耳。
中国人用全世界19%的人口，吃掉了全世界70%的西瓜，大概每年6000到8000万吨。
这个人间奇迹是怎么创造出来的？或者说，怎么让14亿人吃上西瓜？
小编认真吃了这个瓜……哦不，研究了这个问题。
据联合国粮农组织数据，2016年全球西瓜产量约为1.11亿吨，其中中国产量最高，达7920万吨，第二名是土耳其，390万吨。
这是2012到2018年中国西瓜出口数据。比较近的17、18年，出口量都只有区区4万多吨。其中一大半卖给了港澳同胞，还有接近4000吨出口到朝鲜。近8千万吨的西瓜，都是中国人吃掉的吗？
相比之下，中国进口西瓜的量远超出口，主要来自东南亚的越南、老挝，其总量高达我国西瓜产量的千分之3不到一点儿。反正这两个数据量在我国庞大的西瓜产能面前，有点菜鸡互啄的意思。
总体上，我们的吃瓜安全全靠自力更生，毕竟，全世界没有哪个地方能满足中国人民笑傲全球的吃瓜需求。
那么，这么多西瓜是怎么种出来的？
中国种西瓜的土地面积有150万公顷，大约相当于粮食种植面积的1.5%。
其中，西瓜产量最高的是河南，2018年收获了1364.32万吨。全国人民每吃5个西瓜，就有一个出自河南老乡。山东、江苏、湖南也都是种瓜大省。上海的浦东、崇明，北京大兴、顺义则支撑起一线城市的本土西瓜产业。
按照产能，全国可以划分出华南、黄淮海、长江流域、西北、东北五个西瓜优势产区。基本做到了全国人民都可以就近吃到西瓜。就算是西瓜产量最低的西藏和倒数第二的青海，也有新疆、云南、甘肃这样的高产能邻居。
由于西瓜遍及全国，所以人民群众的吃瓜活动可以追随季节和地理的脚步有序展开。
1-3月，海南西瓜已经上市；3月开始，云南的麒麟、黑美人、美都陆续成熟；随后是两广、四川地区；
5-8月，江浙沪的8424、早春红玉、春光、小兰进入销售期，河南、山东等大产地的西瓜也开始大量上市，吃瓜进入黄金季节；
6-9月，甘肃、宁夏、新疆、内蒙古的西瓜成熟；8月以后，则还有山西和东三省的晚熟品种。
10月，中国西瓜季基本结束，至来年3月，就主要靠东南亚了。
祖国四季可吃瓜，西瓜的品种也是很重要的。
这是中国种子协会（China National Seed Association，CNSA）的中国种业大数据平台。
在这里你能查到全国各地登记的2290种西瓜品种。全国种植最多的西瓜品种包括北方的“京欣”，南方的“8424”。
前者由日本育种专家森田欣一（Kinichi Morida，1916～2008）帮助北京市农林科学院蔬菜研究中心培育成功，曾经占据华北地区60%的西瓜种植面积。
后者由中国工程院士、新疆农科院哈密瓜研究中心育种专家吴明珠教授在1984年的第24个实验组中育成，在上海推广种植，成为30多年来长江流域夏天的味道。
这些惊人的数字，确实是今天全球吃瓜第一大国的豪迈现状，但吃瓜群众的命运并不是从来如此。在历史的进程中自我奋斗，才创造出我们今天的吃瓜自由。
1983年之前，中国西瓜产量只有360万吨。当时中国不到10亿人口，年人均吃瓜不到4公斤，不到今天的1/10。
1984年开始，中国农民被允许自由生产和销售水果，西瓜播种面积于是以每年40%的速度增长。同时，随着农用三轮车的普及，西瓜实现了上百公里范围内的流通，接入公路和铁路运输网，彻底成为一种可以大规模种植、贩运、消费的商品，并迎来二十年的高速增长。
随着西瓜在经济上的火热，新的品种和种植技术也被不断培育、推广。过去20年，中国的西瓜单位面积产量提高了1/3，相比80年代翻了整整一倍。
自由创造繁荣，14亿人才因此实现了吃瓜自由，也造就了这个人间奇迹。
如今，城市中年轻人独居、夫妻单独居住的比例越来越高，小家庭取代了大家庭，一家人围坐吃西瓜正在成为昔日的记忆。2-4斤的小型西瓜变得更受欢迎，比如：我们都非常熟悉的特小凤、黑美人和早春红玉。
随着家庭在城市化中变成更小的单元，那些记忆中的夏天味道，也在不断被新的品种代替。时光和时代都去而不返，我们能做的，是珍惜每一个瓜，珍惜每一个一起吃瓜的人。
参考资料：
[1]西瓜种植面积及全国西瓜产量数据来源：中华人民共和国国家统计局
[2]中国农业科学院郑州果树研究所
[3]《1978-2007改革开放三十年农业统计资料汇编》，中华人民共和国国家统计局农村社会经济调查司，中国统计出版社，2009
[4]农业部办公厅关于印发《全国西瓜甜瓜产业发展规划（2015—2020年）》的通知
[5]《数量足够多，花样足够多，幸福的中国“吃瓜群众”可以敞开肚皮吃瓜了》，农民日报，李丽颖 2019-08-29
[6]《世界西瓜产量》，徐国华，《赣江经济》1983年06期
[7]《西瓜产量与气候条件关系的研究》，薛正平，《中国瓜菜》 1988年01期
[8]《2017年全国各地蔬菜、瓜果（西瓜、甜瓜、草莓等）、马铃薯播种面积和产量》，《中国蔬菜》，2019.11
[9]《全国西瓜主要优势产区生产现状》，《中国蔬菜》，2011.5
[10]《中国家庭户规模和结构状况调查报告》，王志理，中国人口与发展研究中心
[11]2019年种西瓜还能赚钱吗？这份全国西瓜产业行情分析告诉你答案！
[12]绿果网：2018年全国西瓜主产区及上市期
[13]小型西瓜有市场
[14]北京小型西瓜品种受热捧
[15]14亿人口腹之欲和中国农业产量之谜探讨
编辑：程icon
校对：行歌
终审：大暑
本条消息转自学信网资讯 | 
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发表于 2020-7-23 09:23:13
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