皂角米对于一些人来说可能会比较陌生，皂角米也被称作雪莲子，是我家云南梁河地区的特产。皂角米是皂荚的果实，就是皂角树上长的。皂角米具有养心通脉、清肝明目、美容养颜等功效，而且口感也很好，是当之无愧的女性养颜圣品。下面就为大家介绍我家乡梁河地区的皂角米。

皂角米每年成熟时间在中秋节前后几天，在树上的时间不长的，今年梁河的皂角米大丰收。



云南梁河皂角米

梁河皂角米产地介绍

整个梁河县的产量并不大，我们这里很小的，您来了就知道了，因为很多买家不是很了解这个东西，使得一些卖家存在做假的空间。在这里我有必要跟大家说明一下。

这是我家下边点的皂角树，虽然树龄不大，但结得很多，树都坠弯了，于是不得不放了很多支撑的杆子。



我家乡的皂角树

皂角米树小时候是有刺的，这个刺是一味很好的中药，最近几年晒干后的刺的价格在成倍的飞涨。树慢慢长大，刺会慢慢变少直至没有。成年后的皂角树，没有刺，树干可达三四层楼高。



皂角米树的刺是一味很好的中药

把皂角从很高的树上采摘下来，实际上是一份比较艰辛且比较危险的工作。

采摘高处的皂角是份危险的工作



采摘下来后，需要把外壳先剥开，就可以得到里面的一粒一粒的果实。



外壳剥开得到一粒一粒的果实

外壳剥开后还需要把里面的内皮去掉，这些都需要手工一个个剥开，是一件很费时的事情一个熟练的成年人，一天到晚也剥不了多少，真正纯手工。



手工剥开内皮

这是我家刚剥出来的，新鲜的。看看，这么鲜，这么嫩，这么莹润，肉质这么丰厚润泽！

剥出来的皂角米肉质丰厚润泽





新鲜的皂角米颜色很好看

当然，仅仅是自家采摘的皂角米，并不能满足店铺客户的需求，大部分还是要从当地农户家收。从农户手里收来之后还要晾晒一整天，期间要不断搅翻，以保证均匀受热。

很多人不愿意这样晒，这样一做的话成本很高，但如果不通过晾晒和下面的筛选工序，我估计也不会得到这么多顾客的支持和好评。



从农户家收来的皂角米

晒了之后还要拿来筛，一些小的碎的杂质全都被筛出来了。所以我家的皂角米绝对是干净的，基本是零杂质损耗的真品质。



筛掉小的碎的杂质

晒、筛之后还要手工去捡，同样是手工一粒一粒的找，把那些难看的都挑出来。

把那些难看的皂角米挑出来



经过了这么多道工序，这就是为什么在我这里买的皂角米，您可以比别处买的放得久的原因，不用去担心什么可以放多久，会不会变质之类的。经过千挑万选，剩下的都是粒粒饱满，色泽光润的精品。

千挑万选后粒粒饱满的精品



以上就是我家自产大理山居皂角米的生产和加工过程，下面就为大家介绍皂角米的食用方法。

皂角米的食用方法

皂角米的几种吃法
直接像茶一样的泡水喝，10多粒皂角米放杯里，第一次简单涮涮去灰，把水倒掉;之后加入热水即可，没泡熟时喝水，泡熟后直接舀起来吃(今天泡的水忘记喝了，第二天仍可以直接喝的，不会坏的)，除了它有的功效还解酒，多泡几次后皂角米就熟了，可以直接食用。泡的时候胶原蛋白特多，所以会粘杯底，用个干净的筷子之类的搅一下，不要让它粘杯底。
喜欢温馨的女孩子可以做养心汤，可加入银耳、大枣、枸杞、莲子、桂圆等物。
煮米粥，可加入自己吃的大米或超市里卖的八宝米，可少加几颗大枣，大枣有酸味。
煲鸭汤、鸡汤时放适量进去(同样是泡发过的哦，此做法特别适合给住院的亲人调理身体)。
纯煮皂角米，可以吃出本味，口感极佳，没有杂质感，煮熟之后根据个人口味加入适量冰糖或牛奶或蜂蜜，各有各的口感，皂角米+百花百草土蜂蜜止咳效果很不错，个人感觉比各类止咳糖浆效果还好(小孩太小的话尽量少吃蜂蜜）
PS:煮的口感比泡的口感要好一点，但泡茶饮又方便一点，营养上区别不大。

一次要泡多少的量
纯煮100克够3个人吃2次，和其它东西一起煮根据个人喜好定量。

浸泡方法及时间
第一次简单清水淘一下去灰，倒掉水;第二次加入清水泡发，可以早上泡着下午吃，也可晚上泡着第二天弄了吃，煮时连泡发的水一起倒进去，不要扔掉。很随意的，常温即可，无论是泡发还是保存均不放冰箱里。

皂角米搭配什么食材比较好
皂角米与桃胶可以说是天生的绝配，可以用于做甜汤。除此之外，皂角米还可与银耳、枸杞、百合、莲子等煲粥。与煮羹的食材一起煮食，补水保湿、亮肤养颜的功效尤为明显。

煮皂角米用什么器具
最好用电压力锅或电饭煲，这两种弄的不粘锅，电磁炉及其它的较易煮糊、粘锅。时间在30分钟左右即可，第二次可根据各人的口感适当延长时间，有买家喜欢小火炖1或2个小时的。

皂角米的美味食谱

当然皂角米的搭配做法有很多，我这里只介绍有代表性的两款，且当抛砖引玉。

1、皂角米桃胶银耳羹



结语：皂角米在我们这个地方有“平民燕窝”之称，它的胶原蛋白含量和燕窝不相上下，但价格却只有燕窝的几十分之一。

我们不可能每天都去吃燕窝，但作为女性美容养颜滋补品，而且又爽口的皂角米确是一个不错的选择。感谢我家特产网的邀请，我能写的和能说的也就这些，祝看完我文章的你永远年轻美丽！

购买微信：15586761000